El blog de Elitxu

Dando la brasa

Artículos, noticias, consejos y novedades

Para parrilleros y apasionados del fuego

En este blog queremos compartir novedades, consejos, recetas y todo lo que tenga que ver con el mundo de la parrilla y la brasa.

¿Parrilla abierta o cerrada? Comparamos calor, humo, consumo de carbón, instalación y tipo de cocina para ayudarte a elegir.
Qué valorar antes de instalar una parrilla de carbón en tu negocio: ubicación, extracción de humos, campana, seguridad y permisos, paso a paso.
Qué debe tener una parrilla para asador o sidrería: materiales para uso continuo, capacidad según el servicio y control preciso de la brasa.
Qué es un horno de brasa, cómo funciona, en qué se diferencia de una parrilla abierta y en qué cocinas compensa instalarlo.
Qué deben tener las parrillas industriales, qué tipos existen, cómo elegirlas según tu negocio y qué tener en cuenta en la instalación. Guía para restaurantes, asadores y sidrerías.
Aprende a preparar rodaballo a la brasa entero: tiempos de cocción según el tamaño, cómo prepararlo, qué brasas usar y qué accesorio facilita voltearlo sin que se rompa.
Aprende a hacer verduras a la parrilla en su punto: qué verduras elegir, cómo cortarlas, tiempos de cocción y cómo preparar un salteado de verduras directamente sobre las brasas.
No toda parrilla para pescado sirve para lo mismo. Te explicamos qué accesorio elegir según si vas a asar pescado entero, en trozos o piezas sueltas, y qué material conviene.
Descubre qué accesorios de acero inoxidable usar en tu parrilla según lo que vayas a cocinar: pescado entero, kokotxas, verdura, marisco o uso profesional en hostelería.

Descárga nuestro catálogo completo

Enviando este formulario aceptas nuestra política de privacidad